Pecinta ayam tentu tidak asing dengan masakan satu ini. Selain diolah dengan cara digoreng, orang Indonesia banyak yang mengolah daging ayam dengan cara disemur. Untuk kamu yang cinta dan mau mencoba memasak semur ayam, berikut ada resep dan cara memasak semur ayam lezat. Penasaran?

Bahan Utama dan Bumbu-bumbu

Untuk membuat semur ayam, tentunya kamu harus menyiapkan dulu bahan-bahan utamanya. Bahan utama yang dibutuhkan tidak terlalu banyak, yaitu seekor ayam, 2 sdt garam, 2 sdm cuka atau jeruk nipis, dan minyak goreng secukupnya.

Selain itu, kamu juga perlu menyiapkan bahan untuk bumbu halusnya. Bahannya adalah 12 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 4 sdt ketumbar, 8 biji kemiri, dan 1 sdm merica. Haluskan semua bumbu itu dengan 3 sdt garam.

Supaya rasanya lebih mantap, siapkan juga bahan untuk bumbu pelengkapnya. Ada sebiji pala, 12 sdt kecap manis, 4 cm lengkuas, 10 cengkeh, bawang goreng, dan air secukupnya.

Mulai Memasak Semur Ayam

Setelah semua bahan dan bumbu siap, sekarang saatnya kamu mengolah ayam untuk menjadi semur ayam. Bagaimana caranya?

1. Bersihkan ayam dan olesi dengan jeruk nipis atau cuka serta garam untuk mengurangi amisnya. Cukup dioleskan di permukaan daging ayamnya, tanpa perlu direndam atau semacamnya. Kalau bau amisnya sudah berkurang, cuci dagingnya sampai benar-benar bersih.
2. Goreng ayam tadi setengah matang saja, atau sampai airnya terlihat mengering. Hal ini bertujuan agar ayam tidak mudah hancur saat dimasak. Selain itu, bumbu akan lebih mudah meresap dengan cara ini.
3. Setelah itu, tumis semua bumbu halus beserta bumbu pelengkap sampai wangi. Masukkan ayamnya, tambahkan air, dan aduk sampai rata. Jangan lupa tambahkan kecap manis. Masak sampai airnya mendidih, bahkan nyaris habis supaya bumbu meresap dan ayam cukup empuk.
4. Ingin bumbu lebih meresap lagi? Maka masak ayam dengan api yang kecil. Memang akan membutuhkan waktu lebih lama, tetapi tingkat kematangan dan meresapnya bumbu akan lebih merata. Kalau kamu memasak dengan api besar, ayam memang akan cepat matang, tetapi rasa bumbu semurnya tidak akan meresap sampai dalam.

Proses memasak sudah selesai dan semur ayammu bisa dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Agar semakin nikmat, taburkan juga bawang goreng ke olahan semur ayam.  Mudah bukan cara memasak semur ayam lezat? Selamat mencoba.

Sudah pernah membuat sayur lodeh sendiri? Jika belum, kamu bisa membaca ulasan ini dan belajar membuatnya sendiri. Ibarat kata belajarlah memasak angar siap menghadapi kata sindiran mertua kelak Toh, cara memasak sayur lodeh itu mudah kok. Tidak sulit sama sekali.

Sayur Lodeh Itu Apa?

Sayur lodeh merupakan masakan yang selalu melibatkan santan di dalamnya. Bisa dibilang, sayur lodeh ini adalah masakan dengan kuah santan. Beberapa sayur lodeh memiliki kuah santan berwarna merah. Beberapa yang lain memiliki warna kuah kuning, tetapi ada juga yang putih.

Perbedaan warna kuah pada sayur lodeh disebabkan oleh komposisi bumbu yang digunakan. Warna kuah yang berwarna kemerahan biasanya muncul dari banyaknya cabai yang digunakan, serta tomat yang dijadikan campuran. Sedang warna kuning, biasanya, tergantung dari banyaknya kunyit yang digunakan.

Memasak Sayur Lodeh

Cara memasak sayur lodeh paling penting adalah menyiapkan bumbu selengkap-lengkapnya dengan takaran yang imbang. Sebab, umumnya sayur lodeh membutuhkan bumbu lebih banyak, terdiri dari bumbu yang dihaluskan dan tidak.

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat sayur lodeh adalah:

• bawang merah 4 butir
• bawang putih 4 siung
• cabai merah sesuai selera. Jika ingin kuah berwarna lebih merah, tambahkan cabai besar.
• ketumbar 1 sendok makan
• kemiri 3 butir
• kunyit 1 ruas jari
• gula merah secukupnya.
• Garam secukupnya.

Bumbu semacam itu umumnya digunakan untuk 300 gram sayuran dengan santan kelapa 250 ml. Jangan lupa, kamu juga perlu menambahkan air untuk menambah jumlah kuah dan membuat sayur menjadi matang.

Bumbu tambahan yang selalu digunakan untuk membuat sayur lodeh adalah:

• lengkuas yang dimemarkan sekitar 4 cm
• jahe yang dimemarkan sekitar 2 cm
• daun salam
• satu batang serai

Sederhana saja cara memasaknya. Seluruh bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan minyak panas hingga harum. Lalu, bumbu tambahan dimasukkan, dan tambahkan air. Masukkan sayuran. Setelah empuk, tambahkan santan. Biarkan hingga santan mendidih. Uji coba rasa dan matikan kompor jika sudah sesuai selera.

Selain itu, ada juga yang memasak sayur lodeh dengan bumbu mentah. Cara ini biasanya memberikan rasa lodeh yang lebih segar. Caranya, masak sayuran dengan air. Jika sudah empuk, tambahkan santan, bumbu halus, dan bumbu tambahan. Biarkan mendidih.

Bagaimana? Cukup mudah, kan, cara memasak sayur lodeh? Silakan dicoba ya!

Sayur asem menjadi salah satu masakan khas di Indonesia. Makanan ini sering disajikan dirumah karena selain enak dan menyegarkan, cara memasak sayur asem ini cukup mudah. Walaupun satu nama, banyak ditemukan variasi sayur asem. Berikut ini berbagai variasi sayur asem sederhana :

1. Sayur Asem Jagung Manis

Perpaduan rasa kuah sayur asem dan jagung manis akan menambah kehangatan makan bersama keluarga. Berikut ini cara memasak sayur asem jagung manis :

Bahan :

• 1 buah jagung manis
• Cabai sesuai selera
• 1 buah labu siam
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 tomat hijau
• 1 buah terong ungu
• 1 lembar daun salam
• 3 butir kemiri
• 4 siung bawang merah
• Air, gula, asam, garam secukupnya

Cara memasak :

• Kupas dan potong sayuran sesuai selera
• Haluskan kemiri, cabai dan bawang merah
• Rebus air sampai mendidih, masukkan sayuran
• Masukkan semua bumbu
• Setelah jagung matang, angkat dan sajikan

2. Sayur Asem Kacang Panjang

Kacang panjang mudah dan praktis untuk dimasak. Bagi yang tidak memiliki banyak waktu, menu ini bisa menjadi pilihan untuk disajikan.

Bahan :

• 4 lonjor kacang panjang
• 1 ruas laos
• 1 buah timun krai
• Segenggam tauge
• 1 buah tomat
• Air, asam
• 1 buah bawang merah
• 1 buah bawang putih
• garam dan gula secukupnya

Cara memasak :

• Potong sayuran, bawang merah dan bawang putih
• Didihkan air bersama bumbu iris, laos dan tauge.
• Masukkan timun krai, tunggu sebentar. Kemudian kacang panjang dan tomat
• Menjelang matang masukkan garam dan gula. Didihkan sebentar

3. Sayur Asam Lumbu Talas

Selain rasanya yang enak, sayur lumbu talas memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh seperti melancarkan pencernaan dan baik untuk penderita kolesterol.

Bahan :

• 4 batang lumbu talas beserta umbinya
• Sedikit santan
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 1 ruas lengkuas
• Asam, garam, gula dan air secukupnya

Cara memasak :

• Kupas, bersihkan dan potong – potong lumbu talas
• Haluskan bumbu
• Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan asam dan umbi talas
• Masukkan batang dan daun lumbu talas setelah umbi sudah agak empuk
• Setelah lunak masukkan bumbu dan santan

4. Sayur Asem Surabaya

Sesuai namanya, sayur ini berasal dari Surabaya. Bahan utama sayur yang digunakan adalah kangkung, tauge dan timun krai.

Bahan :

• Kangkung setengah ikat
• ½ timun krai
• 1 biji tomat
• 3 lonjor kacang panjang
• 1 genggam tauge
• 2 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• 1 ruas laos
• Air, gula, asam dan garam secukupnya

Cara memasak :

• Iris bawang merah dan bawang putih dan masukkan ke air
• Rebus air sampai mendidih, masukkan kacang panjang, tomat, kol dan timun
• Masukkan asam, garam dan gula
• Masukkan kangkung dan terakhir tauge

5. Sayur Asem Pakis

Sayur pakis mengandung antioksidan dan tinggi zat besi yang baik untuk kesehatan. Untuk menyajikan sayur asem pakis ini tidak memerlukan waktu yang lama.

Bahan :

• 3 ikat sayur pakis
• 6 biji bawang merah
• 15 biji cabai rawit
• 2 ruas lengkuas
• 3 buah tomat
• Air, gula, garam dan asam secukupnya

Cara memasak :

• Haluskan bumbu
• Bersihkan sayur dan didihkan air
• Masukkan bumbu ke dalam air yang sudah mendidih
• Masukkan sayur sampai matang

Demikian lima varian cara memasak sayur asem. Meskipun belum pernah mencoba memasak menu ini, tidak perlu berkecil hati karena dapat dipastikan tidak akan kesulitan dalam memasaknya. Silahkan mencoba memasak dirumah.