Pecinta ayam tentu tidak asing dengan masakan satu ini. Selain diolah dengan cara digoreng, orang Indonesia banyak yang mengolah daging ayam dengan cara disemur. Untuk kamu yang cinta dan mau mencoba memasak semur ayam, berikut ada resep dan cara memasak semur ayam lezat. Penasaran?
Bahan Utama dan Bumbu-bumbu
Untuk membuat semur ayam, tentunya kamu harus menyiapkan dulu bahan-bahan utamanya. Bahan utama yang dibutuhkan tidak terlalu banyak, yaitu seekor ayam, 2 sdt garam, 2 sdm cuka atau jeruk nipis, dan minyak goreng secukupnya.
Selain itu, kamu juga perlu menyiapkan bahan untuk bumbu halusnya. Bahannya adalah 12 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 4 sdt ketumbar, 8 biji kemiri, dan 1 sdm merica. Haluskan semua bumbu itu dengan 3 sdt garam.
Supaya rasanya lebih mantap, siapkan juga bahan untuk bumbu pelengkapnya. Ada sebiji pala, 12 sdt kecap manis, 4 cm lengkuas, 10 cengkeh, bawang goreng, dan air secukupnya.
Mulai Memasak Semur Ayam
Setelah semua bahan dan bumbu siap, sekarang saatnya kamu mengolah ayam untuk menjadi semur ayam. Bagaimana caranya?
- Bersihkan ayam dan olesi dengan jeruk nipis atau cuka serta garam untuk mengurangi amisnya. Cukup dioleskan di permukaan daging ayamnya, tanpa perlu direndam atau semacamnya. Kalau bau amisnya sudah berkurang, cuci dagingnya sampai benar-benar bersih.
- Goreng ayam tadi setengah matang saja, atau sampai airnya terlihat mengering. Hal ini bertujuan agar ayam tidak mudah hancur saat dimasak. Selain itu, bumbu akan lebih mudah meresap dengan cara ini.
- Setelah itu, tumis semua bumbu halus beserta bumbu pelengkap sampai wangi. Masukkan ayamnya, tambahkan air, dan aduk sampai rata. Jangan lupa tambahkan kecap manis. Masak sampai airnya mendidih, bahkan nyaris habis supaya bumbu meresap dan ayam cukup empuk.
- Ingin bumbu lebih meresap lagi? Maka masak ayam dengan api yang kecil. Memang akan membutuhkan waktu lebih lama, tetapi tingkat kematangan dan meresapnya bumbu akan lebih merata. Kalau kamu memasak dengan api besar, ayam memang akan cepat matang, tetapi rasa bumbu semurnya tidak akan meresap sampai dalam.
Proses memasak sudah selesai dan semur ayammu bisa dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Agar semakin nikmat, taburkan juga bawang goreng ke olahan semur ayam. Mudah bukan cara memasak semur ayam lezat? Selamat mencoba.