Kepiting, salah satu hewan laut bercangkang. Walaupun demikian, kepiting selalu menjadi primadona di setiap restoran seafood. Tentu, harga yang ditawarkan untuk menu dengan bahan dasar kepiting cukup tinggi.
Untuk menghemat pengeluaran, dapat mencoba mengolah kepiting di rumah. Di bawah ini beberapa cara memasak kepiting yang dapat dilakukan oleh pemula sekalipun.
1. Dimasukkan dalam Freezer
Langkah pertama dalam cara memasak kepiting, dan setelah membeli kepiting segar adalah memasukkannya ke dalam freezer hanya beberapa saat saja.
Dengan dimasukkan dalam freezer, kepiting akan melunak, dan nantinya kepiting menjadi mudah untuk mengolahnya. Bila tidak segera untuk disantap, kepiting disimpan dalam freezer setelah dibersihkan dan direbus terlebih dahulu.
2. Dibersihkan
Hal yang paling penting untuk mengolah suatu bahan makanan adalah membersihkannya. Dengan membersihkan bahan makanan sebelum diolah, bakteri menjadi hilang, higienis, dan rasa yang dihasilkan nantinya akan baik. Lalu bagaimana membersihkan kepiting yang memiliki cangkang keras? Seperti ini caranya:
- Siapkan air yang dicampur cuka.
- Sikat kepiting, terutama bagian cangkang, sela – sela kaki, lalu bersihkan bagian dalam dengan membalik kepiting yang berwarna lebih pucat.
- Hilangkan bagian mata
- Tusuk bagian perut kepiting, yaitu area segitiga pada bagian dalam kepiting.
- bagian lambung, usus, hati, dan insang kepiting dibuang
3. Direbus
Cara paling mudah dilakukan. Merebus kepiting cukup dengan 13 – 30 menit. Pertama rebus air hingga mendidih terlebih dahulu. Lalu masukkan kepiting dengan kaki menghadap ke bawah panci.
Angkat kepiting setelah matang yang ditandai dengan kepiting berwarna orange. Kemudian letakkan kepiting dalam air dingin sebentar guna daging kepiting tetap kenyal.
4. Dikukus
Mengukus merupakan salah satu cara yang digunakan untuk meminimalisir kandungan gizi dari bahan makanan yang terbuang.
Cara ini pun dapat dilakukan untuk mengolah kepiting. Pertama siapkan panci untuk mengukus. Air yang digunakan untuk mengukus dicampur dengan cuka dan garam.
Tunggu hingga air mendidih, masukkan kepiting kurang lebih 20 menit lamanya. Lama mengukus tergantung dengan ukuran besar – kecilnya kepiting.
Setelah kepiting berwarna orange, angkat. Setelah kepiting sudah diangkat semuanya siram dengan air dingin untuk menjaga tekstur daging kepiting.
5. Dibakar
Salah satu cara masak kepiting yang banyak disukai penggemarnya. Diperlukan kesabaran lebih untuk memasak kepiting dengan cara ini.
Kepiting harus diolesi secara merata dengan bumbu pilihan yang disukai. Kemudian dibakar setiap sisinya selama lima menit. Cara ini dilakukan berulang – ulang sampai kepiting matang.
Mudah bukan cara memasak kepiting di atas? Setelah melakukan hal tersebut diatas, kepiting dapat ditambahkan dengan garam, lada, lemon, mentega, atau saus sesuai dengan selera.
Penambahan saus atau bumbu – bumbu berfungsi untuk menambah cita rasa kepiting. Namun, dengan cara memasak di atas, kepiting sudah siap untuk disantap.