Hampir semua orang pasti menyukai daging kambing. Apalagi olahan daging ini sering disajikan saat hajatan. Nah, kamu pun bisa memasak sendiri daging kambing di rumah. Agar daging kambing yang akan kamu masak menjadi empuk dan tidak bau, inilah cara memasak daging kambing paling mudah.
1. Daging Jangan Dicuci
Mungkin kamu tidak menyangka bahwa daging kambing yang tidak dicuci menjadi salah satu cara membuat daging kambing tidak bau prengus. Selain tidak bau prengus, daging kambing yang tidak dicuci juga tidak akan membuat daging alot saat dimasak.
2. Hilangkan Lapisan Lemak
Jika kamu tak ingin daging kambing yang ingin dimasak bau prengus, kamu perlu menghilangkan lapisan putih yang menempel pada daging kambing. Lapisan putih ini adalah lapisan lemak yang dapat membuat masakan lebih gurih. Meski begitu, kamu bisa mengurangi lapisan tersebut untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing.
3. Beri Jeruk Nipis
Jeruk nipis memiliki kegunaan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Cara memasak daging kambing ini adalah dengan membalurkan perasan jeruk nipis pada daging dan membiarkannya sekitar 30 menit.
Tak hanya jeruk nipis saja yang bisa mencegah bau prengus pada daging, kamu juga bisa memberi garam pada daging. Agar daging juga memiliki rasa hingga ke dalam, ada baiknya kamu mendiamkannya selama 1 jam.
4. Gunakan Daun Pepaya dan Nanas
Daun pepaya dapat membuat tekstur daging kambing menjadi lebih empuk. Hal ini dikarenakan pepaya mengandung enzim papain, sehingga kamu tak perlu lama-lama untuk memasak daging kambing.
Caranya adalah dengan meremas dan membungkus daging kambing dengan daun pepaya. Untuk hasil daging lebih empuk, kamu bisa mendiamkannya selama 1 jam.
Tak hanya pepaya, nanas juga bisa membuat daging kambing menjadi empuk. Caranya adalah dengan menghaluskan nanas dan membalurkan dengan daging kambing.
5. Rebus Daging dengan Rempah
Untuk daging kambing yang lebih empuk dan kaya rasa, kamu bisa merebus daging yang sudah dicampur dengan aneka rempah, seperti ketumbar, kunyit, serai, kemangi, atau daun jahe. Rempah-rempah akan mengeluarkan aroma wangi yang dapat menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Cukup mudah bukan cara memasak daging kambing? Kamu bisa mempraktikkan tips di atas agar olahan daging kambing buatanmu semakin nikmat.