Kopi tubruk bukanlah minuman yang sulit untuk dibuat. Tapi untuk membuat kopi tubruk yang enak butuh teknik yang khusus juga dan tidak asal membuat. Dengan menggunakan sebuah metode, seduhan kopi tubruk dapat optimal sehingga menghasilkan rasa yang lebih nikmat. Adapun, metode ini sebenarnya adalah standar dalam memproses kualitas cita rasa sebuah kopi.
Bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat kopi tubruk yaitu:
- 10 gram biji kopi robusta atau arabika, sesuai selera
- Air sebanyak 120 ml, suhu 90 derajat celcius
Sedangkan untuk alat-alat yang diperlukan adalah grinder (bisa yang manual ataupun yang elektrik), ketel listrik, timbangan digital serta gelas yang ukurannya sekitar 200 ml. Untuk dapat membuat kopi tubruk yang enak, ikuti cara-cara di bawah ini:
- Masak air dengan memakai ketel listrik sampai air mendidik. Setelah itu, matikan ketel listrik dan diamkan satu menit. Tunggu sampai suhu turun sampai menjadi 90-95 derajat celcius.
- Sembari menunggu, giling kopi tubruk sebanyak 10 gram memakai grinder. Giling kopi tersebut sampai mencapai tingkatan coarse.
- Tuang air panas tadi ke dalam gelas agar gelas panas terlebih dulu dan menghindari suhu di gelas turun.
- Buang air yang di dalam gelas tadi, kemudian tuangkan kopi yang sudah digiling dengan kasar.
- Aturlah timbangan sampai pada angka nol, lalu tuang air 60 ml perlahan-lahan ke dalam gelas bersamaan dengan menyalakan timer. Supaya proses pre-infusi berjalan baik, pastikan seluruh bubuk kopi terendam oleh air.
- Tunggu selama setengah menit untuk menunggu kopi blooming atau mengambang
- Tuang air lagi sampai 150 ml.
- Agar ekstrasi kopi lebih optimal dan gas dapat dilepaskan, tunggu dan diamkan selama kurang lebih 4 menit. Ini dapat membuat rasa kopi tubruk lebih menyatu.
- Kemudian sisihkan bubuk kopi tubruk yang mengambang tersebut
- Kopi siap untuk dinikmati sambil nonton bola atupun melanjutkan bekerja.
Mudah sekali, bukan? Membuat kopi tubruk yang enak memang tidak membutuhkan waktu yang lama, caranya pun tidak sulit. Jika kalian melakukan teknik dan tahap-tahap yang dijelaskan di atas dengan benar, pasti kalian dapat menghasilkan kopi tubruk yang nikmat.