Sayur asem menjadi salah satu masakan khas di Indonesia. Makanan ini sering disajikan dirumah karena selain enak dan menyegarkan, cara memasak sayur asem ini cukup mudah. Walaupun satu nama, banyak ditemukan variasi sayur asem. Berikut ini berbagai variasi sayur asem sederhana :
1. Sayur Asem Jagung Manis
Perpaduan rasa kuah sayur asem dan jagung manis akan menambah kehangatan makan bersama keluarga. Berikut ini cara memasak sayur asem jagung manis :
Bahan :
- 1 buah jagung manis
- Cabai sesuai selera
- 1 buah labu siam
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 tomat hijau
- 1 buah terong ungu
- 1 lembar daun salam
- 3 butir kemiri
- 4 siung bawang merah
- Air, gula, asam, garam secukupnya
Cara memasak :
- Kupas dan potong sayuran sesuai selera
- Haluskan kemiri, cabai dan bawang merah
- Rebus air sampai mendidih, masukkan sayuran
- Masukkan semua bumbu
- Setelah jagung matang, angkat dan sajikan
2. Sayur Asem Kacang Panjang
Kacang panjang mudah dan praktis untuk dimasak. Bagi yang tidak memiliki banyak waktu, menu ini bisa menjadi pilihan untuk disajikan.
Bahan :
- 4 lonjor kacang panjang
- 1 ruas laos
- 1 buah timun krai
- Segenggam tauge
- 1 buah tomat
- Air, asam
- 1 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- garam dan gula secukupnya
Cara memasak :
- Potong sayuran, bawang merah dan bawang putih
- Didihkan air bersama bumbu iris, laos dan tauge.
- Masukkan timun krai, tunggu sebentar. Kemudian kacang panjang dan tomat
- Menjelang matang masukkan garam dan gula. Didihkan sebentar
3. Sayur Asam Lumbu Talas
Selain rasanya yang enak, sayur lumbu talas memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh seperti melancarkan pencernaan dan baik untuk penderita kolesterol.
Bahan :
- 4 batang lumbu talas beserta umbinya
- Sedikit santan
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- Asam, garam, gula dan air secukupnya
Cara memasak :
- Kupas, bersihkan dan potong – potong lumbu talas
- Haluskan bumbu
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan asam dan umbi talas
- Masukkan batang dan daun lumbu talas setelah umbi sudah agak empuk
- Setelah lunak masukkan bumbu dan santan
4. Sayur Asem Surabaya
Sesuai namanya, sayur ini berasal dari Surabaya. Bahan utama sayur yang digunakan adalah kangkung, tauge dan timun krai.
Bahan :
- Kangkung setengah ikat
- ½ timun krai
- 1 biji tomat
- 3 lonjor kacang panjang
- 1 genggam tauge
- 2 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- 1 ruas laos
- Air, gula, asam dan garam secukupnya
Cara memasak :
- Iris bawang merah dan bawang putih dan masukkan ke air
- Rebus air sampai mendidih, masukkan kacang panjang, tomat, kol dan timun
- Masukkan asam, garam dan gula
- Masukkan kangkung dan terakhir tauge
5. Sayur Asem Pakis
Sayur pakis mengandung antioksidan dan tinggi zat besi yang baik untuk kesehatan. Untuk menyajikan sayur asem pakis ini tidak memerlukan waktu yang lama.
Bahan :
- 3 ikat sayur pakis
- 6 biji bawang merah
- 15 biji cabai rawit
- 2 ruas lengkuas
- 3 buah tomat
- Air, gula, garam dan asam secukupnya
Cara memasak :
- Haluskan bumbu
- Bersihkan sayur dan didihkan air
- Masukkan bumbu ke dalam air yang sudah mendidih
- Masukkan sayur sampai matang
Demikian lima varian cara memasak sayur asem. Meskipun belum pernah mencoba memasak menu ini, tidak perlu berkecil hati karena dapat dipastikan tidak akan kesulitan dalam memasaknya. Silahkan mencoba memasak dirumah.